晒干的猪肚怎样做才好吃?

时间:2023-08-03 04:09:28 来源: 南方养生网


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晒干的猪肚这种食材不多见。市场上基本是鲜货和腊货!那么既然特色食材来了,作为一个厨房工作者,我就说哈三中味型和烹饪方法!

第一,猪肚鸡。清汤。首先把猪肚用用温水发涨,然后改成小段备用。土鸡宰成小块。冷水下锅下鸡块猪肚一起汆水。过凉。锅下油放老姜翻炒,调味。炖两个小时!用砂锅上桌!滋补佳品!

第二,干货泡椒猪肚。猪肚温水发涨改刀成薄片。土豆条炸好打底。锅里放油,加姜蒜颗,泡椒节,泡萝卜片,花椒,炒香,下肚片,加料酒,调味,鲜汤煨十分钟。下青笋片,大葱节,调味起锅。倒入土豆条上,撒上香菜!好吃!

第三,豆花肚片。红汤。肚片发好煮熟备用。豆花放入盆中打底。锅里下油,加姜蒜米,豆瓣,麻辣鱼底料,香辣酱,炒香。加水,调味,打去料渣,下肚片。倒入豆花盆中。上面撒花椒面,大蒜米。锅里烧热油,下干辣椒节,花椒炒香,倒入盆中炸油,爬上葱花香菜即可!太好吃了!

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