晒干的猪肚怎样做才好吃?

时间：2023-08-03 04:09:28 来源: 南方养生网

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晒干的猪肚这种食材不多见。市场上基本是鲜货和腊货！那么既然特色食材来了，作为一个厨房工作者，我就说哈三中味型和烹饪方法！

第一，猪肚鸡。清汤。首先把猪肚用用温水发涨，然后改成小段备用。土鸡宰成小块。冷水下锅下鸡块猪肚一起汆水。过凉。锅下油放老姜翻炒，调味。炖两个小时！用砂锅上桌！滋补佳品！

第二，干货泡椒猪肚。猪肚温水发涨改刀成薄片。土豆条炸好打底。锅里放油，加姜蒜颗，泡椒节，泡萝卜片，花椒，炒香，下肚片，加料酒，调味，鲜汤煨十分钟。下青笋片，大葱节，调味起锅。倒入土豆条上，撒上香菜！好吃！

第三，豆花肚片。红汤。肚片发好煮熟备用。豆花放入盆中打底。锅里下油，加姜蒜米，豆瓣，麻辣鱼底料，香辣酱，炒香。加水，调味，打去料渣，下肚片。倒入豆花盆中。上面撒花椒面，大蒜米。锅里烧热油，下干辣椒节，花椒炒香，倒入盆中炸油，爬上葱花香菜即可！太好吃了！

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